Ingredientes:
2 mangos maduros
1/2 taza de caldo de hueso de pollo (preferentemente frío)
1/4 taza de coco rallado
Instrucciones:
Pela los mangos y córtalos en trozos pequeños. Colócalosen una licuadora o procesador de alimentos junto con elcaldo de hueso de pollo. Licúa hasta obtener un purésuave y homogéneo. Agrega el coco rallado a la mezcla y revuelve bien paraque se distribuya de manera uniforme. Vierte la mezcla en moldes para paletas y colócalos en elcongelador. Deja congelar por al menos 4 horas o hastaque estén completamente sólidos. Para desmoldar las paletas, pasa los moldes por agua tibiadurante unos segundos para que se desprendanfácilmente.